Tras ser acribillado en las redes, el reconocido panadero británico Richard Hart tuvo que disculparse públicamente por haber dicho que México, país donde abrió un establecimiento a mediados de año, no tenía cultura del pan.
Y es que los comentarios negativos sobre el pan mexicano que hizo en abril pasado, durante su participación en el pódcast PopFoodie Radio, no pasaron desapercibidos y se hicieron virales en los últimos días. En las redes se generó una ola de rechazo entre los internautas de distintas plataformas sociales.
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Hart es dueño de la panadería Green Rhino, ubicada en la colonia Roma, una de las más gentrificadas de Ciudad de México. Meses atrás, en las redes se viralizaron las imágenes de las largas filas a las afueras del establecimiento del británico, que ha tenido locales en San Francisco (EE.UU.) y en Copenhague (Dinamarca).
A pesar de la fama Green Rhino —donde se ofrecen variedades de pan dulce y salado, sánduches y bebidas— algunos internautas han amenazado con cancelar a Hart por sus dichos sobre el país que le dio acogida para instalar su negocio.
¿Qué dijo?
Antes de que su establecimiento comenzara a funcionar, Hart lanzó un arriesgado pronóstico: “Voy a abrir la mejor panadería del mundo en Ciudad de México”. Sin embargo, los usuarios de las redes también han sido críticos sobre su local, al afirmar que los precios son altos y la calidad está en los límites habituales.
Antes de abrir Green Rhino, Hart trató de desprestigiar la producción alimenticia local, con una seguidilla de reparos subjetivos: “En México realmente no tienen cultura del pan” y “el trigo mexicano no es bueno” porque es “completamente procesado y lleno de aditivos”, recoge Caribe Peninsular.
Los panes locales tampoco salieron ilesos. El británico también enfiló su artillería contra uno de los alimentos básicos en la dieta mexicana, después de la tortilla.
Hart soltó que el pan salado, conocido en México como bolillo, era “horrendo”, “industrial” y “barato”, y que el pan dulce en realidad era como “pastel” y “bollos”.
En defensa de la mesa mexicana, los creadores de contenidos se han referido a la relevancia del pan en la cotidianidad y en las ocasiones especiales como el Día de Muertos, cuando se come el llamado ‘pan de muerto’, y el Día de Reyes, cuando se prepara la rosca de reyes.
Las disculpas
En las redes de su panadería, Hart aseguró que quería “ofrecer una disculpa clara y sincera”.
“Me equivoqué, y lo lamento profundamente. Desde que me mudé a México, me enamoré de la gente de esta ciudad. Sin embargo, mis palabras no reflejaron ese respeto, en este país soy un invitado y olvidé actuar como tal”, escribió.
De igual forma, dijo que no espera que su disculpa “borre el agravio causado” y adelantó que su prioridad “será escuchar más y hablar menos”. “Mi compromiso es demostrar con acciones —no con palabras— el respeto que la cultura mexicana merece”, concluyó.
